GROTE STUKKEN

Mooie grote steak uit de nek van het rund. De côte de boeuf kenmerkt zich door de aanwezigheid van het ribbotje, deze houdt het vlees mooi sappig, geeft smaak en is verantwoordelijk voor het bourgondische karakter van deze…

Bent u een echte liefhebber van rood vlees maar uitgekeken op de standaard biefstukken? Dan is het vergeten steaks pakket echt iets voor u. Vier stukken steak die de slager jarenlang het liefste voor zichzelf hield.

- Longhaas…

Een geweldig stuk rundvlees met een mooie vetbedekking. Deze Zuid-Amerikaanse specialiteit wordt ook in ons land langzaam aan ontdekt.Traditioneel wordt dit smaakvolle stuk vlees bereidt met enkel zeezout.Tip van de slager: Bestel…

Tri Tip, Maminha, Ezeltje, Liesstuk, Pasgehuwdenstukje, Allemaal benamingen voor een relatief onbekend stuk vlees. Onbekend maakt onbemind maar de echte liefhebber weet wel beter. Dit stukje vlees leent zich voor veel…

Nooit meer gissen naar de juiste garing met deze analoge kernthermometer. Ideaal voor grote stukken vlees.

Prachtig langwerpig stuk vlees uit de vang van het rund. Bavette is vrij grof van draad, mager en heeft een volle smaak. Het leent zicht geweldig om kort en heet te grillen op de BBQ.

Vers, duurzaam en lokaal genieten.
Door…

De longhaas is volgens onze slager Bert-Jan het lekkerste stukje van het rund. De longhaas dankt zijn naam aan zijn locatie bij het middenrif van het rund. In Nederland is dit kleine stukje vlees nog vrij onbekend, in Frankrijk…

Alles voor een "beercan chicken" in één pakket. Ook leuk om cadeau te doen!

Het dronken kip pakket bevat:

- 1 Hele scharrelkip (ca. 1400 gram)
- Kipkruiden
- Bier
- Kiphouder
- KernthernometerKruid de kip, vul de houder met…

Prachtige verse spareribs als basis voor uw eigen geheime recept. Onze ribben zijn extra dik bevleesd voor het malste resultaat en een optimaal rendement. Om het u makkelijk te maken hebben wij de ribben reeds ontdaan van het…

Buikspek, heerlijk smaakvol vlees dooraderd met de juiste hoeveelheid vet. Echt kwaliteitsvlees van Hollandse scharrelvarkens, dat proef je!

Zowel met, als zonder zwoerd(huid) te bestellen.

Vers, duurzaam en lokaal…

De procureur bevindt zich in de nek van het varken. Met bot en in plakken staat dit gedeelte ook wel bekend als schouderkarbonade. Zonder been en aan stuk noemen we het de procureur en is het is erg geschikt om pulled pork van te…

Lamsrack van 100% Hollands lam. Super mals, zacht van smaak en een lust voor het oog.

Bij ons vindt u enkel de mooiste kwaliteit Hollands lamsvlees. Onze lammeren lopen buiten en drinken bij de moeder. De combinatie van…

Vers, duurzaam en lokaal genieten.
Door zoveel mogelijk lokaal in te kopen en zelf de boeren te bezoeken weten wij waar ons vlees vandaan komt. Een goed product met een eerlijke afkomst is hierdoor gegarandeerd. 100% scharrel,…

Brisket is een vast onderdeel in de grote BBQ-competities in Amerika. Alleen de beste grillmasters lukt het om dit lastige stuk rundvlees tot in de perfectie te garen. De verschillen in structuur en bindweefsel van dit vlees maken…

Poulet Noir Hele Kip

Een scharrelkip van topkwaliteit
De Poulet Noir is een kip met opmerkelijke zwarte poten. Doordat deze kippen een vrije uitloop hebben en de voeding voor 75% bestaat uit granen, heeft het vlees de natuurlijke…