Rundvlees

Mooie grote steak uit de nek van het rund. De côte de boeuf kenmerkt zich door de aanwezigheid van het ribbotje, deze houdt het vlees mooi sappig, geeft smaak en is verantwoordelijk voor het bourgondische karakter van deze…

Bent u een echte liefhebber van rood vlees maar uitgekeken op de standaard biefstukken? Dan is het vergeten steaks pakket echt iets voor u. Vier stukken steak die de slager jarenlang het liefste voor zichzelf hield.

- Longhaas…

Een geweldig stuk rundvlees met een mooie vetbedekking. Deze Zuid-Amerikaanse specialiteit wordt ook in ons land langzaam aan ontdekt.Traditioneel wordt dit smaakvolle stuk vlees bereidt met enkel zeezout.Tip van de slager: Bestel…

Tri Tip, Maminha, Ezeltje, Liesstuk, Pasgehuwdenstukje, Allemaal benamingen voor een relatief onbekend stuk vlees. Onbekend maakt onbemind maar de echte liefhebber weet wel beter. Dit stukje vlees leent zich voor veel…

Prachtig langwerpig stuk vlees uit de vang van het rund. Bavette is vrij grof van draad, mager en heeft een volle smaak. Het leent zicht geweldig om kort en heet te grillen op de BBQ.

Vers, duurzaam en lokaal genieten.
Door…

De longhaas is volgens onze slager Bert-Jan het lekkerste stukje van het rund. De longhaas dankt zijn naam aan zijn locatie bij het middenrif van het rund. In Nederland is dit kleine stukje vlees nog vrij onbekend, in Frankrijk…

Een ware uitdaging voor de echte grillmaster. Bereidt deze short ribs low and slow op de BBQ en laat je verassen door de overweldigende smaaksensatie. De mooie vetdooradering geeft een super mals en sappig eindresultaat.

Vers,…

Brisket is een vast onderdeel in de grote BBQ-competities in Amerika. Alleen de beste grillmasters lukt het om dit lastige stuk rundvlees tot in de perfectie te garen. De verschillen in structuur en bindweefsel van dit vlees maken…

Deze rib-eye is minimaal 35 dagen gerijpt in onze eigen rijpingskast. In deze periode is de steak heerlijk mals geworden en heeft zich mooie volle vleessmaak ontwikkeld.

Vers, duurzaam en lokaal genieten.
Door zoveel mogelijk…

Mooie grote steak uit de nek van het rund. De côte de boeuf kenmerkt zich door de aanwezigheid van het ribbotje, deze houdt het vlees mooi sappig, geeft smaak en is verantwoordelijk voor het bourgondische karakter van deze…